習(xí)近平總書記在黨的二十大報告中指出：“樹立大食物觀，發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，構(gòu)建多元化食物供給體系”。向耕地草原森林海洋、向植物動物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開發(fā)食物資源。植物基食品作為未來食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要方向，產(chǎn)業(yè)如何落實新理念、拓展新資源、開發(fā)新技術(shù)、滿足新需求、推動新發(fā)展，將產(chǎn)業(yè)發(fā)展融入國家發(fā)展大勢，更好地滿足人民群眾需要，需要科技界與產(chǎn)業(yè)界立足長遠(yuǎn)，凝心聚力，筑牢科學(xué)根基。

（一）

2023年3月22日上午，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會植物基食品分會承辦的理事長辦公（擴(kuò)大）會在蘭州舉辦，大會匯聚權(quán)威與前瞻力量，集中展示當(dāng)前國內(nèi)外植物基食品科研與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最新動態(tài)，審視現(xiàn)階段我國植物基食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的科學(xué)問題與產(chǎn)業(yè)瓶頸，凝共識、聚方向、謀發(fā)展。本次會議由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會植物基食品分會理事長、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所首席科學(xué)家王靖研究員主持。東北農(nóng)業(yè)大學(xué)教授江連洲、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授郭順堂、北京工商大學(xué)教授劉新旗、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授沈群等出席會議。大會就“植物基食品行業(yè)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)、植物基食品行業(yè)的未來發(fā)展方向、植物基食品分會年度工作安排”三個方面進(jìn)行交流與座談。

（二）

為推動植物基食品標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新同步進(jìn)行，聚焦新技術(shù)、新產(chǎn)業(yè)，2023年3月22日下午，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會植物基食品分會專家組蒞臨蘭州奇正生態(tài)健康品有限公司考察、調(diào)研。奇正集團(tuán)董事長雷菊芳、集團(tuán)總經(jīng)理程若瓊、集團(tuán)副總經(jīng)理任中鋒陪同參觀并交流座談。

專家組通過實地考察、現(xiàn)場品鑒以及對工作報告、技術(shù)答疑等方式對奇正“青稞”項目做出評價，一致認(rèn)為：植物基食品作為一類可設(shè)計、可定制的新興食品，其原料來源更為豐富，加工技術(shù)也較為多樣，對科技水平的要求更高。奇正依托科技研發(fā)優(yōu)勢，系統(tǒng)、深入研究青稞，不斷豐富青稞產(chǎn)品形態(tài)及產(chǎn)品特性，該項目符合大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略方向，整體技術(shù)達(dá)到先進(jìn)水平。

（三）

2023年3月22日下午，由光明網(wǎng)和中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會聯(lián)合推出的《食品工廠“科普云游”》專題節(jié)目以“探訪青稞里的健康密碼”為主旨在奇正健康品公司錄制，直擊植物基食品-青稞植物肉的科研與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最新動態(tài)。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授沈群、北京工商大學(xué)教授劉新旗、奇正集團(tuán)經(jīng)營管理部副總監(jiān)周德恭受邀參與訪談。

隨著青稞產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，一粒粒飽滿的青稞進(jìn)入生產(chǎn)線，開啟了豐富多彩的“精加工之旅”。青稞餅干、青稞脆片、青稞米、青稞掛面...現(xiàn)代化青稞食品的身影，正漸漸出現(xiàn)在城市的餐桌。此次專訪，通過介紹青稞的營養(yǎng)價值與功效、青稞植物肉的產(chǎn)品研發(fā)加工進(jìn)展、生產(chǎn)線及質(zhì)量檢測中心實拍，讓來自雪域高原的寶藏植物走進(jìn)大眾的視野，向更多的消費群體展示青稞食品日趨標(biāo)準(zhǔn)化、多樣化的產(chǎn)業(yè)鏈條。

未來，奇正集團(tuán)將持續(xù)加大產(chǎn)品研發(fā)力度，通過“多條腿走路”，研發(fā)青稞產(chǎn)業(yè)的拳頭產(chǎn)品，進(jìn)一步突出青稞營養(yǎng)價值和保健作用，深度研發(fā)多元功能，推進(jìn)精深加工，打造高端品質(zhì)，完善產(chǎn)業(yè)鏈，打造價值鏈，讓綠色、有機(jī)、無公害的青稞特色產(chǎn)品暢銷全國，走向世界。