藥食兼用食品具有明顯的中國特色，是我國幾千年發(fā)展而來的傳統(tǒng)醫(yī)藥理論與食品加工新技術(shù)結(jié)合的產(chǎn)物。藥食兼用食品在我國有悠久的發(fā)展歷史，飲食養(yǎng)生已成為中國民眾普遍接受的傳統(tǒng)生活習(xí)慣，很多滋補(bǔ)食物具備對(duì)健康人可以養(yǎng)生保健、對(duì)有疾病的人可以治療與康復(fù)的雙重功能。
 
      凡是稱作藥食兼用食品的產(chǎn)品，皆對(duì)人體健康有某種特定的有益作用，諸如調(diào)節(jié)不正常生理功能，補(bǔ)充缺乏或平抑過剩的物質(zhì)，遏制有害因素的侵襲，強(qiáng)化機(jī)體應(yīng)用的功能，糾正已陷入異常的狀態(tài)等。而這種保健功效之所以顯現(xiàn)，是因?yàn)樵谒幨臣嬗檬称分写嬖诘墓πС煞郑ㄉ锘钚晕镔|(zhì)、功能因子）作用的結(jié)果?？梢姽πС煞质撬幨臣嬗檬称焚|(zhì)量的核心，是藥食兼用食品的“生命”，沒有這類物質(zhì)及其保健功能，就會(huì)失去藥食兼用食品存在的價(jià)值和意義。 
  
      藥食兼用食品不以治療為目的，無需醫(yī)生配方，對(duì)食用人群無劑量限制，可按機(jī)體正常需要自由攝入，其在正常攝入范圍內(nèi)不會(huì)帶來任何毒副作用，食用是安全的。但目前，部分消費(fèi)者由于缺乏相關(guān)專業(yè)知識(shí)，不了解如何鑒別藥食兼用食品的質(zhì)量安全，往往盲目追求外觀鮮亮的品質(zhì)，促使終端商業(yè)盲從消費(fèi)者的需求，杜絕外形、色澤不美觀的產(chǎn)品，追求個(gè)大、鮮亮、好看。部分種植戶為了追求最大經(jīng)濟(jì)效益也忽視生產(chǎn)中可能出現(xiàn)的安全問題，錯(cuò)誤或過量使用化肥農(nóng)藥，在農(nóng)藥殘留期就搶先上市。另外，很多藥食同源食品采收后，在其儲(chǔ)存和制干過程中，一些不法商販為了讓產(chǎn)品色澤鮮艷、防止蟲蛀，通常會(huì)使用工業(yè)堿和硫磺等進(jìn)行熏蒸加工。在庫房存儲(chǔ)時(shí)，由于庫房條件不一樣，為了保證產(chǎn)品存儲(chǔ)，也會(huì)出現(xiàn)熏蒸、噴藥等情況。
 
      上述情況導(dǎo)致大量農(nóng)殘超標(biāo)、重金屬超標(biāo)的藥食兼用食品進(jìn)入到普通百姓的日常飲食中，不僅無法保證產(chǎn)品的功效成分、實(shí)現(xiàn)藥食同源食品的保健作用，反而可能由于過量攝入不健康物質(zhì)而損害身體健康。尤其那些直接入口的藥食兼用食品如枸杞、茶包、煲湯料等，經(jīng)過簡單加工包裝就用于泡茶、煲湯等，不經(jīng)處理直接入口，而消費(fèi)者又不具備專業(yè)鑒定能力，給消費(fèi)者健康造成潛在的危害。 
  
      鑒于此，我們建議通過公眾媒體加大對(duì)藥食兼用食品的科普教育，通過中央媒體及各省電視臺(tái)，在政府層面做出規(guī)定，每年就此制作播出一定數(shù)量的公益節(jié)目，提高消費(fèi)者認(rèn)知；另外對(duì)于市場化媒體，如各類日?qǐng)?bào)、晚報(bào)、周報(bào)、網(wǎng)站等，也引導(dǎo)其開辟相應(yīng)主題的專欄，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行科普教育，引導(dǎo)消費(fèi)者正確認(rèn)知藥食兼用食品的功效、外觀、色澤，提高鑒別能力等。宣傳報(bào)道內(nèi)容包括：保健食品與食品的區(qū)別；保健食品與藥品的區(qū)別；如何識(shí)別假冒保健食品；對(duì)藥食兼用食品從種植、采收、儲(chǔ)存到加工、銷售各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行講解，比如質(zhì)量控制指標(biāo)是什么，做到什么程度才符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)等。引導(dǎo)消費(fèi)者不斷提高自我保護(hù)意識(shí)，增強(qiáng)辨別能力。
 
來源：網(wǎng)易財(cái)經(jīng)
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